20 “siêu thực phẩm” giúp mát gan, bổ thận, giải độc cơ thể

TS.BS. Phan Nguyễn Thanh Bình

Trưởng khoa Dinh dưỡng Cộng đồng
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

Chúng ta đang sống trong một môi trường có thể tiếp xúc với các chất độc hại từ trong thức ăn, thức uống, không khí, cho đến các hóa chất sử dụng trong sinh hoạt hàng ngày. Bên cạnh những tác động cấp tính, các diễn biến âm thầm do hình thành quá mức các phân tử gốc tự do trong cơ thể chúng ta có thể gây tổn hại tế bào, góp phần vào sự lão hóa và nhiều bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim mạch...

Gan và thận là hai cơ quan quan trọng trong quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng cũng như bài tiết các chất độc hại, với khả năng làm vô hiệu hóa các chất độc hại thâm nhập vào qua đường tiêu hóa, giảm độc tính hoặc đào thải các chất cặn bã, độc hại từ chế độ ăn uống. Do đó, các cơ quan này rất dễ bị tổn hại nếu lượng độc tố tiếp nạp vào cơ thể quá mức cho phép.

những thực phẩm gây mát gan

Dù không thể loại khỏi hoàn toàn các chất độc hại, nhưng chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ, phòng ngừa tình trạng gan và thận làm việc quá mức bằng các “siêu thực phẩm”. Tới nay, khoa học đã chứng minh những loại thực phẩm có lợi ích trên sức khỏe tổng thể, cũng như đặc biệt tốt cho sức khỏe gan, thận. Các thực phẩm này hầu hết có chứa nhiều chất chống oxy hóa như là flavonoids, lycopene và vitamin C, E và beta-carotene giúp trung hòa các gốc tự do hoặc ngăn chặn tốc độ oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do. Các thực phẩm này cũng có thể chứa các thành phần kích hoạt hoặc hỗ trợ hoạt động giải độc tại gan, thận, điển hình là glutathione.

DƯỚI ĐÂY LÀ DANH SÁCH TÓP 20 “SIÊU THỰC PHẨM” GIÚP LÀM MÁT GAN, BỔ THẬN, GIẢI ĐỘC CƠ THỂ

1. Củ cải và cà-rốt rất giàu flavonoids tự nhiên và glutathione, cà-rốt còn giàu beta-carotene, giúp giải độc gan và cải thiện chức năng gan.

cu cải gây mat gan

2. Cà chua và ớt chuông đỏ là lựa chọn tốt cho những người quan tâm về sức khỏe gan, thận. Cà chua chứa lượng dồi dào glutathione giúp giải độc gan rất tốt. Ớt chuông đỏ thấp kali có lợi với sức khỏe thận. Cả hai chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A, C, lycopene và chất xơ, giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

ca chua

3. Rau bina (cải bó xôi) cũng là nguồn glutathione, thúc đẩy hoạt động các men giải độc của gan.

rau cải sôi

4. Bưởi vừa là nguồn glutathione, vừa chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, các chất này góp phần đẩy mạnh sản xuất các men giải độc gan và làm tăng quá trình làm sạch tự nhiên của gan.

bưởi có tác dụng mát gan

5. Trái cây họ cam chanh chứa nhiều vitamin C, kích thích gan tổng hợp các chất độc hại thành chất dễ hòa tan trong nước và dễ đào thải ra ngoài.

chanh giải độc gan

6. Quả óc chó (walnut) là một nguồn dồi dào glutathione, acid béo omega-3, và arginine, hỗ trợ hoạt động làm sạch của gan, đặc biệt giải độc amoniac.

quả óc cho

7. Củ nghệ là gia vị được yêu thích của gan, giúp thúc đẩy đào thải các chất gây ung thư trong khẩu phần.

nghệ thúc đẩy giải độc gan

8. Bắp cải chứa thành phần isothiocyanates cung cấp men giải độc gan và thải độc, ngoài ra cùng với các chất phytochemical có tác dụng phá vỡ các gốc tự do, chống ung thư và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Bắp cải cũng chứa nhiều vitamin K và C, chất xơ và một nguồn tốt của vitamin B6 và acid folic, đặc biệt là thấp kali, có lợi cho sức khỏe thận.

bắp cải cung cấp isothiocyanates giải độc gan

9. Trái bơ còn gọi là siêu thực phẩm vì không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể sản xuất glutathione thải độc gan.

bơ giải độc gan

10. Táo có nhiều pectin và các hóa chất cần thiết khác để làm sạch và thải độc tố từ đường tiêu hóa.

táo chứa chât giải độc tố

11. Rau mầm có nhiều sulfur và glucosinolate, kích thích gan giải phóng các enzym ngăn chặn nguy hại do độc tố từ môi trường hoặc khẩu phần.

rau mầm

12. Tỏi nhiều sulfur, allicin và selen, hỗ trợ gan thải độc. Tỏi còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, làm giảm viêm và giảm cholesterol.

tỏi chứa chất kháng sinh

13. Bồ công anh (dandelion) Trà làm từ rễ cây bồ công anh trợ giúp gan trong việc phá vỡ cấu trúc chất béo, sản xuất acid amin, và giải phóng các độc tố.

bồ công anh giúp an phá vơ cấu trúc béo

14. Các loại rau lá xanh chứa nhiều chlorophyll thiên nhiên có khả năng hấp thụ độc chất từ môi trường, gia tăng sản xuất mật, và trung hòa các kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, làm giảm tải cho gan.

các loại rau xanh

15. Bông cải xanh và súp lơ làm tăng sản xuất glucosinolate giúp đào thải các chất sinh ung thư và các độc chất khác, ngoài ra còn giàu vitamin C, folat và chất xơ có tác dụng chống oxy hóa, đào thải độc chất.

sup lơ

16. Măng tây có tác dụng lợi tiểu, giúp quá trình làm sạch và giảm tải độc tố cho gan và thận.

măng tây có tác dụng lợi tiểu

17. Trà xanh giàu các chất chống oxy hóa thiên nhiên được gọi là catechins, có lợi ích hỗ trợ chức năng gan.

trà xanh giúp giải độc gan

18. Dầu ôliu chứa nhiều acid oleic - một loại acid béo chống viêm và các hợp chất chống oxy hóa polyphenol có tác dụng bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm. Dầu ôliu cung cấp nền lipid có thể hấp thụ được các chất độc hại trong cơ thể, giảm bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố.

dầu oliu chứa nhiều chất thải độc

19. Dâu tây/ Cherry/ Việt quất (blueberry) rất giàu vitamin C, flavonoids và phytochemical có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

dâu tây chứa nhiêu vitamin c

20. Hành tây chứa nhiều flavonoid tự nhiên, đặc biệt là quercetin - một chất chống oxy hóa mạnh, có hoạt tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ tim mạch và bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư. Hành tây không chỉ thấp kali, thân thiện với thận mà còn chứa crom, một loại khoáng chất giúp chuyển hóa các chất béo, đường, đạm.

hanh tây giúp chống oxy hoá

Vậy còn chần chừ gì nữa mà chúng ta không nhanh chóng bổ sung các “siêu thực phẩm” trên vào khẩu phần hàng ngày để nhận được những lợi ích sức khỏe cho bản thân và gia đình mình?

loading