Thực phẩm tốt cho bệnh nhân đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch

BSCKI. Nguyễn Thị Ánh Vân
Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng Lâm sàng
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM

Đái tháo đường, tim mạch, tăng huyết áp là nhóm bệnh mạn tính đang trở thành vấn nạn về sức khỏe trên toàn cầu. Theo số liệu thống kê ghi nhận đến năm 2013 đã có 382 triệu dân số toàn cầu mắc bệnh đái tháo đường, trong đó tốc độ gia tăng ở vùng Đông Nam Á đứng hàng thứ ba trên thế giới; ước khoảng một tỉ người trên thế giới bị bệnh tăng huyết áp, càng lớn tuổi nguy cơ bị tăng huyết áp càng cao, huyết áp càng tăng cao nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận, suy tim càng dễ xảy ra.

Ở Việt Nam, tỷ lệ người dân bị đái tháo đường gia tăng đáng kể, đồng hành với đái tháo đường tần suất tăng huyết áp cũng ngày càng gia tăng. Tất cả các bệnh lý này đã làm tăng gánh nặng bệnh tật toàn cầu, ảnh hưởng đến sự phát triển của quốc gia xã hội, tăng gánh nặng kinh tế của mỗi gia đình và làm giảm chất lượng sống của người bệnh. Trong khi đó nhiều công trình nghiên cứu khoa học trên thế giới đã chứng minh các căn bệnh này đều có thể phòng ngừa được: thay đổi lối sống, ăn uống hợp lý, chọn lựa thực phẩm lành mạnh, tập thể dục đều đặn mỗi ngày, năng động trong cuộc sống là những thông điệp được khuyến cáo với tất cả mọi người.

Biết cách chọn lựa thực phẩm tốt sẽ mang lại cho gia đình những bữa ăn lành mạnh vừa cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa giúp ngăn chặn bệnh tật.

Để giảm nguy cơ mắc bệnh, mỗi người chỉ nên ăn uống vừa đủ nhu cầu cơ thể mức năng lượng tiêu thụ phù hợp với mức độ lao động học tập của mình, tránh ăn quá no lâu ngày năng lượng dư thừa tích lũy dễ dẫn đến béo phì là một trong những yếu tố thuận lợi của các bệnh rối loạn về chuyển hóa, trong đó có đái tháo đường.

bệnh đái tháo đường

Các loại chất béo omega-3, omega-6, các loại khoáng chất như kali, magne, canxi, các vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin C, vitamin nhóm B, beta-carotene, phytoestrogen, tanin… là những dưỡng chất có vai trò phòng bệnh chống lại các tác hại do quá trình phản ứng trong cơ thể sinh ra (các gốc tự do) là mầm mống gây bệnh đặc biệt là các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch, ung thư

Dầu đậu nành, dầu mè, dầu ôliu, dầu hướng dương, mỡ cá, các loại hạt như hạt điều, đậu phộng, hạt mè là những thực phẩm giàu năng lượng cung cấp chủ yếu thành phần béo omega-3 và omega-6 cần thiết có lợi nhưng cơ thể không tự sản xuất được.

Các loại rau lá màu xanh đậm như rau bồ ngót, rau mồng tơi, rau dền, rau muống, rau đay, bông cải xanh, giá đậu, các loại rau củ màu cam đỏ như bí đỏ, cà-rốt, cà chua, các loại quả như táo, đu đủ, cam, chuối… là những thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng; ngoài ra các loại gia vị như hành, hẹ, rau thơm, củ gừng, củ tỏi, củ riềng, củ nghệ… cũng là những thực phẩm tốt.

rau ngót tốt cho bênh tim mạch

Bên cạnh lợi ích từ thành phần dưỡng chất tự nhiên trong thực phẩm, các loại rau củ quả còn đóng vai trò đào thải bớt lượng cholesterol từ thực phẩm, chậm hấp thu đường glucose vào máu, không làm tăng nồng độ đường huyết sau bữa ăn nhờ hàm lượng xơ khá cao trong thực phẩm.

Cá, các loại đậu đỗ... là nguồn thực phẩm giàu đạm không cholesterol nên sử dụng 2-3 lần trong tuần, giảm bớt các loại thịt đỏ (heo, bò) trong bữa ăn để giảm bớt lượng chất béo bão hòa và cholesterol đưa vào cơ thể có nguồn gốc từ thịt mỡ, da gà, da heo, đồ lòng phủ tạng, là những tác nhân có thể gây xơ vữa động mạch dẫn đến các bệnh lý tim mạch, tăng huyết áp.

thực phẩm tốt cho đái tháo đường

Ngoài ra, các loại nước giải khát như trà xanh, trà hoa hòe, trà nụ vối, trà tim sen cũng là những thực phẩm tốt vừa lợi tiểu vừa an thần tác dụng tốt phòng ngừa tăng huyết áp.

Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu trong đời sống, thực phẩm không chỉ nuôi dưỡng cuộc sống chúng ta mà còn có vai trò phòng chống bệnh tật nếu chúng ta biết cách chọn lựa và sử dụng đúng chức năng của thực phẩm; các thành viên trong gia đình khỏe mạnh hay không cũng chính nhờ vào bữa ăn hàng ngày, vì vậy, mỗi người nên tự trang bị cho mình một số kiến thức về thực phẩm có lợi để bảo vệ sức khỏe chính mình và cả gia đình.

loading